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廣東師傅手把手教做燒臘品種技術,味道正宗的燒臘做法培訓,傳授燒臘的配方做法,想學習美味燒臘技術就來廚煌培訓,廚煌燒臘學院則完全不同,其前身為中國大酒店廚師,后由燒臘行家打造,百分百星級酒店燒臘絕藝,百分百星級酒店實地教學的燒臘培訓基地,只為傳承傳統燒臘技藝而存在。
廚煌燒臘學院采用傳統的師徒教學模式,一對一輔導,所有師傅均為業內資深人士,均長期從事酒店燒味工作。學員可在星級酒店后廚親自動手操作,提供大量原材料,一人一個燒鴨爐,每人都是獨立操作。更選用冰凍白條鴨教學,全國獨此一家!
廣州廚煌燒臘培訓套餐!請瀏覽以下的教學內容,以報讀適合自已所需的套餐班!
合作方式:(任君選擇)
套餐一:單獨學習燒鴨、燒鵝,(1800元)
套餐二:單獨學習脆皮烤乳豬 (2000元)
套餐三:單獨學習蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、蜜汁燒雞翅翅 (1380元)
套餐四:培訓品種,學費2480元
廣式燒鴨、脆皮燒鵝、蜜汁燒排骨、蜜汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅翅 、白切雞、客家咸香雞、手撕雞、琵琶鴨
套餐五:培訓品種,學費2880元
廣式燒鴨、脆皮燒鵝、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、客家咸香雞客家雞腳、手撕雞、白切雞、隆江豬腳飯(炒酸菜)、鹵雞、鹵鴨、鹵雞、鹵鴨腿、鹵豆腐、鹵耳朵、鹵豬頭皮、鹵水拼盤、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、琵琶鴨
套餐六:培訓品種,學費4800元
:廚煌燒臘快餐店合作形式:9600 元
(其中包括:使用我們的注冊品牌 店面裝修指導 招牌設計 設備采購指導設 燒臘品種技術全套及贈送雙層燒鴨爐一臺 開業當天師傅上門指導讓你輕松創業)
燒臘培訓課程安排
1.燒鵝、燒鴨 早:理論課程,如何縫針,如何挑選炭火,如何挑選原料,怎么配制脆皮水,怎樣配制肚料醬汁,燒鵝淮鹽等 午:獨立操作燒鵝、燒鴨 如何斬件,如何做例牌,怎么做快餐
燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁)
2.叉燒、燒排骨 早:理論課程,如何配制叉燒汁,怎么對叉燒、燒肉進行刀工處理,怎樣起花,怎樣對造型進行處理 午:獨立操作叉燒、燒骨 如何對叉燒進行斬件,怎樣做叉燒的例牌,怎樣做叉燒快餐,對叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的蘸汁
3.化皮燒肉 :燒肉理論課程,搭配燒肉的配方,對燒肉配方配置,燒制前的造型處理午:獨立操作燒制燒肉,對燒肉的化皮工藝進行嚴密化講解,對好肉的工藝進行清晰分析
4.紅燒乳鴿 早:搭配鹵水的蜜汁,脆皮水的搭配,午:獨立操作制作紅燒乳鴿(脆皮乳鴿)
5.潮州鹵水 咸香雞水 白切雞水 早:搭配各式鹵水、蘸汁 午:獨立制作各式鹵水和培訓刀工