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綠豆粉粿,是云霄的傳統(tǒng)名風(fēng)味小吃,用綠豆做原料,其質(zhì)地晶瑩晚剔透,柔韌而富有彈性;其口感冰涼滑嫩,爽口而味道鮮美,是云霄人最喜歡吃的早點之一。
做粉粿的手藝相當(dāng)簡單,把浸透泡發(fā)的綠豆磨漿,再用清水浸漂幾次,然后用紗布濾去豆渣,倒在鍋里加上白糖溫火邊加熱邊攪拌到熟,再分別舀到杯口大的小碗里,冷卻后倒扣裝盤,就算大功告成。
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